CURRICULUM VITAE
NOMBRE: | RENE VALENTIN OJEDA GAXIOLA |
FECHA DE NACIMIENTO: | 17 DE MARZO DE 1971 |
EDAD: | 36 AÑOS |
LUGAR DE NACIMIENTO: | SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. |
| MEXICO |
ESTADO CIVIL: | CASADO |
PROFESIÓN: | CHEFF |
EDUCACION:
PRIMARIA: 1978 – 1983 | ESCUELA PRIMARIA JUSTO SIERRA COL. EL ZACATAL SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. CERTIFICADO |
SECUNDARIA: 1983 –1986 | ESCUELA SECUNDARIA FEDERAL ANTONIO MIJARES COL. 1° DE MAYO SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. CERTIFICADO |
PREPARATORIA: 1986 – 1988 | COLEGIO DE BACHILLERES EN EL ESTADO DE B.C.S. CARRETERA TRANSPENINSULAR SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. 4 SEMESTRES |
CURSOS:
| REPARACION DE REFRIGERADORES DOMESTICOS Y COMERCIALES LA PAZ, B.C.S. 1988 CERTIFICADO |
| INSTALACIONES ELECTRICAS RESIDENCIALES LA PAZ, B.C.S. 1989 |
| EL VERDADERO ESPIRITU DE LA HOSPIDALIDAD 1995 |
| MANEJADORES DE ALIMENTOS A ESTABLECIMIENTOS FIJOS EXPOSITOR 1997 |
| EXPOSITOR: LIC. RAMON CHAVEZ CASTILLO 1997 |
| ALTO VACIO PASTEURIZACION DE LOS ALIMENTOS EXPOSITOR: CHEF FRANCIS GRILLEN 2001 |
| MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS WESTIN REGINA 2001 |
| SALSAS Y REDUCCIONES EXPOSITOR: DANIEL RESENDIZ 2002 |
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EXPERIENCIA:
1988 - 1989 | HOTEL CALINDA PASEO SAN JOSE ZONA HOTELERA SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. |
PUESTO DESEMPEÑADO: | COCINERO |
TIPOS DE COMIDA: | MEXICANA E INTERNACIONAL |
1989 - 1990 | HOTEL FIESTA INN BLVD. SAN JOSE ZONA HOTELERA SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. |
PUESTO DESEMPEÑADO: | COCINERO A |
TIPOS DE COMIDA: | MEXICANA E INTERNACIONAL |
1990 - 1996 | HOTEL PALMILLA CARRETERA TRASPENINSULAR SAN JOSE DEL CABO, B.C.S. |
PUESTO DESEMPEÑADO: | COCINERO (1990-1991) ENCARGADO DE TURNO (1992-1996) CUBRIENDO TODAS LAS LINEAS DE COMIDA |
RECONOCIMIENTOS: | EMPLEADO DEL MES Y DEL AÑO. |
TIPOS DE COMIDA: | MEXICANA E INTERNACIONAL. |
1994 - 1997 | LABORANDO EN TIEMPOS EXTRAS COMO CHEFF PARA EVENTOS EN RESIDENCIAS (PARA PARTICULARES Y BARCOS PRIVADOS. |
1996 - 1998 | RESTAURANT PAZZOS CABO BLVD. LAZARO CARDENAS COL. CENTRO CABO SAN LUCAS, B.C.S. |
PUESTO DESEMPEÑADO: | CHEFF EJECUTIVO |
TIPOS DE COMIDA: | COMIDA ITALIANA |
1998 - 1999 | RESTAURANT RUSTY PUTTER PASEO SAN JOSE SAN JOSE DEL CABO, B.C.S |
PUESTO DESEMPEÑADO: | CHEFF EJECUTIVO |
TIPOS DE COMIDA: | COMIDA ITALIANA, MEXICANA PIZZERIA Y SUSHI BAR. |
1999 -2002 | HOTEL WESTIN REGINA CARRETERRA TRANSPENINSULAR KM 22.5 SAN JOSE DEL CABO – CABO SAN LUCAS |
PUESTOS DESEMPEÑADOS EN WESTIN: | 1999-2003 CHEFF DE DESAYUNOS POSTERIORMENTE CHEFF DE CENAS 2001 CHEFF DE CASCADAS 2002 PROMOVIDO COMO CHEFF DE ESPECIALIDADES RESTAURANT CHEFF DE LOS 3 RESTAURANTES QUE SON CASCADAS, EL SET Y ARRECIFES. |
| REPRESENTANTE DEL HOTEL WESTIN EN SEMINARIOS DE WESTIN CANCUN 1990 REPRESENTANTE DEL HOTEL WESTIN EN SEMINARIOS DE WESTIN EN PUERTO VALLARTA 1991 |
| REPRESENTANTE DE WESTIN-SHERATON EN HOTEL M |
| REPRESENTANTE DE WESTIN PARA EVENTO EN TAMARINDO’S EN PUERTO VALLARTA, 1992 |
| ME DESARROLLE COMO MAESTRO DE COCINA PARA JOVENES DIRIGIDO POR EL CHEFF FRANCIS GRILLIEN CHEFF EJECUTIVO DE WESTIN REGINA LOS CABOS. |
2004-2006 | CHEFF ESPECIALIDAD EN MARISCOS |
2007 | CHEFF EJECUTIVO AEROCOCINA ELABORACION DE PLATILLOS PARA VUELOS TURISTAS Y DE 1RA CLASE. |
EXPERIENCIA GASTRONOMICA:
EL HABER TRABAJADO EN VARIOS RESTAURANTES Y HOTELES ASI COMO CON CHEFF DE TALLA INTERNACIONAL ME HA FACILITADO OBTENER GRANDES CONOCIMIENTOS EN EL MANEJO DE ALIMENTOS Y PERSONAL, DECORACIÓN DE PLATILLOS, SALSEO, CARNICERÍA, ESPECIALES DE PLATILLOS, COCINA FRIA, PASTELERIA, BUFFETES, ALTO VACIO Y PASTEURIZACION DE LOS ALIMENTOS. ASI COMO
AL ESTAR TRABAJANDO EN RESTAURAN
PROPOSITOS:
“SUPERARME CADA DIA MAS PARA LOGRAR MIS OBJETIVOS QUE SON UN RECONOCIMIENTO A LO QUE A MI ME GUSTA QUE ES LA COCINA.”
A T E N T A M E N T E
RENE V. OJEDA GAXIOLA
SAN JOSE DEL CABO, B.C.S., A 25 DE ENERO DEL 2007.